Jak zpestřit svůj jídelníček a nahradit v jídle maso tak, aby všem chutnalo? Naučte se v kuchyni kouzlit s tempehem – uzeným i přírodním!

Tyto zdravá jídla založená na celistvých rostlinných surovinách si zvládnete připravit do 10 minut, i když přijdete domů unavení a hladoví z práce. A navíc zasytí celou rodinu.

Indické kari je jídlo, které ohromí svou lákavou kořeněnou vůní. Kromě vůně na něm mám ráda to, že se dá různě obměňovat. Tentokrát jsem připravila variantu s cizrnou, použít se dají ale i jiné luštěniny a nebo různé druhy zeleniny, jako je třeba cuketa nebo květák.

Konečně je tady recept na luxusní bezlepkovou pizzu z kvalitních rostlinných surovin, na které si pošmáknete! Je šťavnatá, plná bílkovin a bez použití bezlepkových směsí či škrobu. Těsto je z cizrnové a pohankové mouky.

Tajine (čte se tažín) je název nejenom tohoto zeleninového pokrmu, ale i nádoby, ve které se tradičně připravuje. Jde o vysoký kónický hrnec, díky jehož tvaru se odpařená tekutina vrací zpět a zajistí tak jídlu šťavnatost.

Kari, jídlo známé snad po celém světě. Ještě aby ne, jeho kořeny jsou staré přes 4000 let! I přes to, že v Evropě se dosud název kari chybně užívá i pro směsici koření, je původně označením pokrmu, připomínající například ragú, kousky masa, směsi zeleniny nebo třeba ryb v omáčce.

Krémovou tomatovou polévku obohacenou o černou čočku dělám tak často, že už mi na ní nepřijde nic zvláštního. Nedávno jí ale u nás ochutnal tchán, který mívá k mé rostlinné kuchyni výhrady, a olizoval se až za ušima. Při další návštěvě se ptal, jestli náhodou zase nemám „tu dobrou polívku z minula“. Takhle moc je výborná!

Originální chilli con carne je pokrm, který pochází ze severního Mexika nebo jižního Texasu. Jak už napovídá jeho název, je to jídlo, po kterém se většina strávníků pěkně orosí. V základu obvykle najdeme chilli, rajčata, fazole a maso. Jeho vegetariánská verze získala popularitu v šedesátých letech současně se vzestupem vegetariánství. A my si právě tuto verzi „sin carne“, tedy bez masa, budeme dnes dělat.

Miluji koncept super-misek. Jsou krásné, barevné, lákavé, výživné a i když to tak nevypadá, jsou i rychle hotové (a tedy i ideální s sebou do práce). Tato super-miska hojnosti je jedna z mých oblíbených kombinací 🙂