Eva Horáčková (Dudíková) před 4 lety 23

Kynutý celozrnný kváskový knedlík, kterým snadno nahradíte ten houskový

Knedlíky kynuté kváskem? No jasně! Kvásek zde droždí snadno strčí do kapsy. Pouhých 5 ingrediencí a poctivé knedlíky z celozrnné mouky, na kterých si pochutná celá rodina, jsou na světě.

Eva Horáčková (Dudíková) před 4 lety 22

Nejlepší kynuté Honzovy buchty z kvásku (bez cukru, mléka, vejce i másla)

Honzovy buchty jako z pohádky? A zdravé? Ano! Kynuté kváskové buchty v luxusním vydání pro malé i velké s postupem pěkně krok za krokem.

Eva Horáčková (Dudíková) před 4 lety 273

Nejčastější problémy s kváskem, které potrápí každého začátečníka a jednoduché řešení, co s tím

Nakrmili jste kvásek, ale něco se asi pokazilo? Kvásek neroste, nemá bublinky, smrdí po acetonu nebo má na sobě povlak? S těmito problémy se setká každý z nás. Řešením, jak probudit líný nebo polomrtvý kvásek, je tento univerzální recept.

Eva Horáčková (Dudíková) před 4 lety 22

Kváskový trhací opičí chléb, měkké těsto jako vatička ve sladkém skořicovém kabátku (zdravá verze)

Na povrchu křehká sladká skořicovo-medová kůrka a uvnitř nadýchaná a vláčná střídka. Jednoduše: vdechnete ho na posezení (a nemusíte mít výčitky –⁠ je z celozrnné mouky a bez bílého cukru). A proč opičí chléb (monkey bread)? Je trhací. Lze ho jíst jako opice –⁠ přímo prsty!

Eva Horáčková (Dudíková) před 4 lety 76

Jak uchovávat chleba déle čerstvý a křupavý? Porovnání možností

Mám ráda, když je chleba co nejdéle čerstvý –⁠ měkký uvnitř s křupavou kůrkou na povrchu. Tak, jako kdybych ho právě upekla. Okoralý chleba s tvrdou kůrkou už není ono. To kouzlo, jak docílit dlouhé životnosti chleba, je jeho správné skladování. Co se mi k uchování nejvíce osvědčilo?

Eva Horáčková (Dudíková) před 4 lety 18

Velikonoční kváskový mazanec, zdravější celozrnná verze bez přidaného cukru

Co by to bylo za Velikonoce bez nadýchaného mazance? Ale ne tak ledajakého! Vejce, máslo, mléko, bílou mouku a cukr můžeme s klidným srdcem nechat v obchodě. Na tento mazanec je totiž nebudeme potřebovat.

Eva Horáčková (Dudíková) před 4 lety 17

Steak z tempehu s pepřovou omáčkou, americkými bramborami a lehkým rukolovým salátkem s balzamiko redukcí

Najíst se zdravě, dosyta a jako v luxusní restauraci? A navíc přitom neutratit majland? Toto jídlo všechny body splňuje a snadno ho uděláte doma.

Toto je fermentovaný super-recept s blahodárnými účinky na mikrobiom.

Eva Horáčková (Dudíková) před 4 lety 71

Domácí sójový tempeh aneb indonéský hermelín

Sójový hermelín nebo javánské „maso“? Tak se přezdívá této tradiční indonéské plísní prorostlé dobrotě ze sójových bobů – tempehu. Díky své unikátní výživové hodnotě, vysokému obsahu proteinů a hermelínové chuti se stal oblíbeným po celém světě. S troškou trpělivosti a naším podrobným návodem si ho můžete připravit doma.

Eva Horáčková (Dudíková) před 4 lety 11

Jak mě Bali naučilo dělat super-misky + recept na mou oblíbenou Buddha misku

Vždycky jsem si obědy do školy i práce vařila. To pro mě znamenalo: vstávat v 5:30, stres, hromada špinavých hrnců, stráveného času u sporáku a nálepka „ty jsi blázen“. Až díky pobytu na Bali jsem poznala, jak rychle může být oběd hotový – pestrý, chutný a vyvážený. Co jsem tam objevila?

Eva Horáčková (Dudíková) před 4 lety 13

Perníkový chlebíček s ovocem a oříšky, nadýchaný a voňavý jako od babičky

Perníková vůně se line po celé kuchyni, kůrka příjemně křupe, střídka je nadýchaná a měkoučká jako peříčko, sladká chuť se rozplývá na jazyku. Jako od babičky! S rozdílem, že tento chlebíček je bez vajec, mléka, bílé mouky i cukru a je kvašený pomocí kvásku.