Kváskový trhací opičí chléb, měkké těsto jako vatička ve sladkém skořicovém kabátku (zdravá verze)
![](https://superkvasaci.cz/wp-content/uploads/2020/04/monkey_bread.jpg)
![](https://superkvasaci.cz/wp-content/themes/kurz-theme/img/promoSuperJidelnicek@2x.jpg)
![](https://superkvasaci.cz/wp-content/themes/kurz-theme/img/promoSuperJidelnicek@2x.jpg)
Je vám někdy těžko, býváte unavení, trávení nefunguje dle představ nebo kila jdou těžko dolů?
Co takhle si odlehčit?
Ozdravit svůj jídelníček a tím sami sebe?
A začít jíst více rostlinných jídel, kterou jsou dobře stravitelná, zdravá, výživná a chutná? Více informací
Ingredience (forma ⌀ 16 cm)
Těsto:
- 120 g rozkvasu ze špaldové nebo celozrnné pšeničné mouky (připraven dle kurzu na Kváskový chléb)
- 240 g špaldové nebo celozrnné pšeničné mouky
- 75 g rostlinného mléka (nebo vody)
- 25 g kokosového oleje nebo rostlinného másla
- 35 g kokosového (nebo jiného) sirupu
- špetka soli
Směs na obalení:
- 3 lžíce kokosového oleje
- 2 lžíce kokosového (nebo jiného) sirupu
- 1 lžička skořice
- vlašské ořechy (velká hrst)
Kvásek pro tento recept si můžete vyrobit doma dle našeho návodu.
1. Zpracujeme těsto
Rozkvas pomocí metličky smícháme se sirupem, mlékem a roztopeným kokosovým olejem (nesmí být horký). Přidáme mouku a špetku soli a vypracujeme kouli těsta.
2. Těsto necháme odpočinout
Mísu s těstem přikryjeme utěrkou nebo schováme do igelitové tašky (nebo uzavřeme fólií) a necháme na teplém místě v kuchyni 3 hodiny kynout. Těsto zdvojnásobí svůj objem.
3. Připravíme sladkou směs na obalování
V hrnci rozehřejeme olej, přidáme sirup a skořici a vše promícháme. Najemno nasekáme ořechy (v robotu nebo nožem; můžeme použít už i přímo mleté ořechy).
4. Jdeme koulet
Připravíme si malou bábovkovou formu (já použila s průměrem 16 cm), není třeba ji vymazávat (budeme mít směs s olejem, která ji omastí). Pokud máte větší formu nebo chcete chleba víc, stačí zdvojnásobit množství ingrediencí v receptu.
![](https://superkvasaci.cz/wp-content/uploads/2020/04/monkey2-700x466.jpg)
Z těsta pomocí lžíce (nebo prstů) odebíráme kousky, z kterých tvoříme kuličky. Každou kuličku obalíme v tekuté směsi a poté ji vyválíme v ořeších a umístíme do formy.
Postupně kuličkami plníme formu kolem dokola a na sebe. Pokud nám zbude tekutá směs k obalování, nalijeme ji nahoru na těsto (pokud by jí bylo málo, uděláme další várku).
![](https://superkvasaci.cz/wp-content/uploads/2020/04/monkey-700x466.jpg)
Tip: Nejjednodušší je použít klasickou menší keramickou misku (nebo malou kulatou formu na pečení) a doprostřed vložit malou skleničku (á la bábovková forma).
5. Necháme kynout a pečeme
Ta nejhorší část (koulení) je za námi. Teď už jen necháme těsto hodinu odpočívat.
![](https://superkvasaci.cz/wp-content/uploads/2020/04/MONKEY4-700x466.jpg)
Jakmile trošku chleba nakyne, přemístíme ho i s formou do rozehřáté trouby na 180 °C a pečeme 30–45 minut dozlatova (vyzkoušíme špejlí).
Hotový chleba opatrně vyklopíme na talíř. Pokud by nešel vyklopit, kraje formy objedeme kulatým nožem, abychom chlebu pomohli se odlepit. A můžeme hodovat! 🙂
![](https://superkvasaci.cz/wp-content/uploads/2020/04/monkey3-700x466.jpg)
![](https://superkvasaci.cz/wp-content/themes/kurz-theme/img/promoSuperJidelnicek@2x.jpg)
![](https://superkvasaci.cz/wp-content/themes/kurz-theme/img/promoSuperJidelnicek@2x.jpg)
Je vám někdy těžko, býváte unavení, trávení nefunguje dle představ nebo kila jdou těžko dolů?
Co takhle si odlehčit?
Ozdravit svůj jídelníček a tím sami sebe?
A začít jíst více rostlinných jídel, kterou jsou dobře stravitelná, zdravá, výživná a chutná? Více informací
Tento recept je mls 😋
V podobných receptech se snažíme přinášet zdravější a modernější alternativy nejrůznějších pochutin, které slouží pro zpestření jídelníčku. Na našich mlsech náš jídelníček nestojí, ale rádi si je někdy dopřejeme. Přečíst si rozhovor o našem životním stylu – je Superkvašácká strava dokonalá?
![Děkování](https://superkvasaci.cz/wp-content/themes/kurz-theme/img/icons/heart-thank-you.png)
Poděkovat autorovi
Autor uvidí vaši zpětnou vazbu, což jej motivuje k další tvorbě.
![](https://superkvasaci.cz/wp-content/themes/kurz-theme/img/appka-nahled-banner@2x.png)
Najděte si odlehčený recept prospěšný pro střevo. Máme jich stovky.
a zařaďte lahodná jídla podporující váš mikrobiom
![Střevo](https://superkvasaci.cz/wp-content/themes/kurz-theme/img/icons/intestine.png)
Otestujte si své střevo
Rovnováha střevního mikrobiomu je zásadní pro naši fyzickou i psychickou pohodu. V tomto krátkém kvízu se dozvíte odhad, jak je na tom váš mikrobiom.