před 8 měsíci Děkování41 lidí poděkovalo

Jak správně udělat žitný kvásek. Krok po kroku i pro začátečníky

Založení žitného kvásku nebylo nikdy jednodušší. Efektivní, jednoduchý a tisíckrát osvědčený postup výroby nesmrtelného domácího kvásku na přípravu domácího chleba – pěkně krok po kroku. Narodí se za 10 dnů přímo ve vaší kuchyni.

Na vlastní kvásek potřebujete:

  • dobře vymytou malou (cca 3 dcl) skleničku s víčkem
  • čistou lžičku
  • digitální váhu
  • celozrnnou žitnou mouku
  • vodu
  • návod na založení kvásku (viz níže)

Jdeme na to!

Pro jednoduchost jsme pro vás připravili plán „Jak se rodí Superkvásek“ k vytištění nebo uložení do počítače:

Stáhnout

Stáhněte si jej a začněte s výrobou kvásku nejlépe večer před spaním, nebo ráno po probuzení. Za 10 dní bude kvásek hotový a budete s ním moci poprvé péct.

Další informace o tom, jak dále kvásek krmit, příp. konzervovat a péct s ním skvělý chleba, najdete v našem kurzu Domácí kváskový chléb.

Jak má vypadat zdravý kvásek?

Podívejte se, jak zdravý kvásek pracuje – během 9 hodin zvětší objem a vytvoří spoustu bublinek:

Na jakých principech postup funguje?

Ve většině návodů na výrobu kvásku z internetu jsou zbytečně velká a nepřesná množství mouky, anebo kvásku. Pak často skončíme skoro jako v pohádce Hrnečku vař – s vanou plnou kvásku. A to nechceme. Proto v našem postupu:

  • Udržujeme malé množství kvásku.
  • Přidáváme takový poměr ingrediencí, aby měl kvásek dostatečné množství krmiva, ale zároveň abychom ingrediencemi neplýtvali.
  • Množství mouky postupně den po dni zvyšujeme s tím, jak kvásek roste a sílí, tj. mění se v něm i množství bakterií a kvasinek, které potřebují i více krmiva (mouky).

Přejeme, ať vám doma dobře kvasí!

Pokud už kvásek máte narozený, můžete pokračovat výrobou prvního vlastního kváskového chleba.

Děkování

Poděkovat autorovi

Autor uvidí vaši zpětnou vazbu, což jej motivuje k další tvorbě.

Děkování 41 lidí poděkovalo za tento článek
Poděkovat Chvíli strpení…
Střevo

Otestujte si své střevo

Rovnováha střevního mikrobiomu je zásadní pro naši fyzickou i psychickou pohodu. V tomto krátkém kvízu se dozvíte odhad, jak je na tom váš mikrobiom.

Otestovat si střevo

Pozor

Vánoce přicházejí