Menu

Nejnovější články a recepty

před 2 lety Poděkování6

A žili šťastně až do smrti v našem střevě: pohádka o střevním mikrobiomu

Až se zase na sebe zítra ráno podíváte do zrcadla a budete si říkat, že vypadáte hrozně, máte další pupínek na čele (proč zrovna dneska?) a špek na břiše, poté svůj vlastní monolog přerušíte rychlým sprintem na toaletu (už zase průjem?) a u snídaně, kdy vypadáte jako chodící mrtvola (ano, ty problémy se spánkem jdou v obličeji vidět), si budete partnerovi stěžovat, že už vás ten život nebaví a nemáte na nic náladu, chuť, ani energii (připomíná vám to něco?), vzpomeňte si na tento článek a uvědomte si následující: máme více mikrobiálních buněk, než vlastních lidských.
před 2 lety Poděkování14

Savost mouky aneb proč každá mouka potřebuje jiné množství vody

„Vodu do těsta přidávejte dle savosti mouky.“ Pokud jste už někdy pekli, anebo si alespoň projížděli recepty na pečivo, určitě jste si této věty všimli. Možná se vám už stalo, že i když jste dodrželi přesně recept, museli jste vody přidat víc. Proč každá mouka saje jinak? Které mouky potřebují obecně více vody? O tom si povíme v tomto článku.
před 2 lety Poděkování22

Kvásek vs. droždí: 10 rozdílů

Kvásek i droždí nám zajišťují kynutí pečiva. Proč ale používat zrovna zdlouhavý kvásek, když pečivo z droždí je rychlejší? Jsou v nich vůbec nějaké rozdíly? Našli jsme jich 10!
Bacteria supercook preload