Články autora: Eva Horáčková (Dudíková)

O autorovi Eva Horáčková (Dudíková)

Milovnice fermentovaných rostlinných potravin a spoluzakladatelka Superkvašáků.

Eva Horáčková (Dudíková) před 5 lety Poděkování

292

Kompletní přehled druhů mouk a jejich použití v kuchyni

Dnes už se v domácnostech nepoužívá pouze pšeničná mouka. Trh je plný rozmanitých druhů, kterými můžete ozvláštnit pokrmy jak chuťově, tak i nutričně. Máte v nich zmatek? Nevíte, jakou kam použít? Máme pro vás praktický přehled, jak se v nich vyznat!

Toto je fermentovaný super-recept s blahodárnými účinky na mikrobiom.

Eva Horáčková (Dudíková) před 5 lety Poděkování

Fermentovaná granola s kváskem (bez lepku), zdravá křupavá svačina (nejen) pro děti

Mysleli jste si, že granola rovná se zdravá snídaně? Pokud ji prokvasíte kváskem, pak ano. Tato granola má nejen božskou chuť a křupavou strukturu, ale díky tradiční přípravě je také zdravá a výživná.

Eva Horáčková (Dudíková) před 5 lety Poděkování

Kváskové celozrnné langoše, hříšná dobrota za pár korun ve zdravější variantě

Langoše. Stánková klasika, které málokdo odolá. Tyto voňavé, křehké a současně i křupavé placky polité kečupem a posypané sýrem můžete připravit i doma. S tímto snadným, levným a zdravějším pečeným receptem z celozrnné mouky a kvásku bude spokojenost strávníků zaručena.

Toto je fermentovaný super-recept s blahodárnými účinky na mikrobiom.

Eva Horáčková (Dudíková) před 5 lety Poděkování

1422

Jediný návod, který potřebujete k výrobě pickles – rychle kvašené zeleniny

Snadný návod, podle kterého připravíte tu nejchutnější křupavou kvašenou zeleninu (z jakékoliv zeleniny, kterou máte právě v lednici). Pěkně krok za krokem. Vždy se povede a je tak dobrá, že je pokaždé hned pryč.

Eva Horáčková (Dudíková) před 5 lety Poděkování

Jednoduchý postup, jak převést jakýkoliv recept s droždím na kváskový

Pořídili jste si kvásek, ale máte spoustu oblíbených kynutých receptů s droždím? Naučte se jednoduchý postup, podle kterého zvládnete přeměnit jakýkoliv recept na sladké i slané pečivo z droždí na kváskové.

Eva Horáčková (Dudíková) před 5 lety Poděkování

Kynutý celozrnný kváskový knedlík, kterým snadno nahradíte ten houskový

Knedlíky kynuté kváskem? No jasně! Kvásek zde droždí snadno strčí do kapsy. Pouhých 5 ingrediencí a poctivé knedlíky z celozrnné mouky, na kterých si pochutná celá rodina, jsou na světě.

Eva Horáčková (Dudíková) před 5 lety Poděkování

Nejlepší kynuté Honzovy buchty z kvásku (bez cukru, mléka, vejce i másla)

Honzovy buchty jako z pohádky? A zdravé? Ano! Kynuté kváskové buchty v luxusním vydání pro malé i velké s postupem pěkně krok za krokem.

Eva Horáčková (Dudíková) před 5 lety Poděkování

316

Nejčastější problémy s kváskem, které potrápí každého začátečníka a jednoduché řešení, co s tím

Nakrmili jste kvásek, ale něco se asi pokazilo? Kvásek neroste, nemá bublinky, smrdí po acetonu nebo má na sobě povlak? S těmito problémy se setká každý z nás. Řešením, jak probudit líný nebo polomrtvý kvásek, je tento univerzální recept.

Eva Horáčková (Dudíková) před 5 lety Poděkování

Kváskový trhací opičí chléb, měkké těsto jako vatička ve sladkém skořicovém kabátku (zdravá verze)

Na povrchu křehká sladká skořicovo-medová kůrka a uvnitř nadýchaná a vláčná střídka. Jednoduše: vdechnete ho na posezení (a nemusíte mít výčitky –⁠ je z celozrnné mouky a bez bílého cukru). A proč opičí chléb (monkey bread)? Je trhací. Lze ho jíst jako opice –⁠ přímo prsty!

« Předchozí 1 … 8 9 10 11 12 … 14 Další »

Menu:

Menu:

Články autora: Eva Horáčková (Dudíková)

O autorovi Eva Horáčková (Dudíková)

Kompletní přehled druhů mouk a jejich použití v kuchyni

Fermentovaná granola s kváskem (bez lepku), zdravá křupavá svačina (nejen) pro děti

Kváskové celozrnné langoše, hříšná dobrota za pár korun ve zdravější variantě

Jediný návod, který potřebujete k výrobě pickles – rychle kvašené zeleniny

Jednoduchý postup, jak převést jakýkoliv recept s droždím na kváskový

Kynutý celozrnný kváskový knedlík, kterým snadno nahradíte ten houskový

Nejlepší kynuté Honzovy buchty z kvásku (bez cukru, mléka, vejce i másla)

Nejčastější problémy s kváskem, které potrápí každého začátečníka a jednoduché řešení, co s tím

Kváskový trhací opičí chléb, měkké těsto jako vatička ve sladkém skořicovém kabátku (zdravá verze)