Nejlepší kynuté Honzovy buchty z kvásku (bez cukru, mléka, vejce i másla)

Honzovy buchty jako z pohádky? A zdravé? Ano! Kynuté kváskové buchty v luxusním vydání pro malé i velké s postupem pěkně krok za krokem.

Ingredience:

Těsto:

75 g rozkvasu ze špaldové nebo pšeničné celozrnné mouky (připraven dle kurzu na Kváskový chléb)
220 g špaldové nebo celozrnné pšeničné mouky
110 g rostlinného mléka nebo vody
50 g oleje (např. kokosového)
1 lžíce javorového sirupu (cca 25 g)
špetka soli

Náplň:

Povidla, maková náplň nebo tofu „tvaroh“

1. Připravíme těsto

V míse smícháme rozkvas, mléko, olej (pokud máme tuhý kokosový olej, ve vodní lázni ho rozpustíme), sůl a sirup. Rozmícháme metličkou. Přidáme mouku a zpracujeme na těsto.

2. Těsto necháme kynout

Mísu s těstem zakryjeme igelitovým sáčkem a na konci ho zavážeme (vytvoří se ideální podmínky pro kynutí). Necháme na lince v kuchyni 3–⁠4 hodiny kynout.

3. Jdeme tvořit buchty!

Lžící namočenou v oleji odebíráme z těsta kousky. Z každého kousku si roztáhneme placičku a naplníme náplní. Buchty uzavřeme a skládáme do olejem vymazaného pekáčku těsně vedle sebe.

4. Buchty necháme odpočinout

Buchty v pekáčku necháme ještě asi 15 minut kynout.

5. Šup s nimi do trouby

Vršky buchtiček potřeme olejem a dáme do trouby. Pečeme na 180 °C cca 20 minut. Ještě horké buchty opět z vrchu potřeme olejem.

6. Máme hotovo

Honzovy buchty necháme vystydnout a můžeme zabalit do ranečku a vyrazit na výlet 🙂

Publikováno před 5 lety

Tento recept je mls 😋

V podobných receptech se snažíme přinášet zdravější a modernější alternativy nejrůznějších pochutin, které slouží pro zpestření jídelníčku. Na našich mlsech náš jídelníček nestojí, ale rádi si je někdy dopřejeme. Přečíst si rozhovor o našem životním stylu – je Superkvašácká strava dokonalá?