Kimchi cookies, nejoblíbenější křehké sušenky z fermentované zeleniny

Pro všechny, kteří se snaží omezit sladkosti a rádi mlsají sušenky, zkuste je teď naslano! Třeba právě tyto z kimchi. U nás se ihned staly hitem. Jsou zdravé, křehké a lehce kořeněné po kimchi.

Ingredience (na cca 23 ks)

200 g celozrnné mouky (např. špaldové nebo pšeničné), v případě bezlepkové diety pohankové mouky
200 g kimchi (např. dle tohoto receptu)
100 g oleje nebo změklého rostlinného másla (např. podle tohoto receptu)
1 lžíce javorového sirupu nebo jiného zdravějšího sladidla
1 lžička soli

1. Nachystáme kimchi

Pokud je kimchi hodně šťavnaté, vodu zcedíme a dáme stranou. Kimchi nahrubo rozmixujeme nebo pokrájíme na menší kousky.

2. Připravíme těsto

V míse smícháme mouku, sůl, kimchi, sladidlo a olej. Zpracujeme v pružné a nelepivé těsto.

Pokud by bylo příliš suché, přilijeme trošku vody z kimchi, pokud mokré, přisypeme mouku. Nejlépe necháme ještě 30 minut odležet, ale není nutné.

3. Uděláme placičky

Z těsta odebíráme kousky a v ruce tvarujeme malé placičky. Pokládáme je na plech vyložený pečícím papírem.

Vrch každé sušenky můžeme ozdobit vzorem vytvořeným pomocí vidličky.

4. Pečeme

Nahřejeme troubu na 230 °C a vložíme do ní plech se sušenkami. Pečeme cca 12–15 minut. Sušenky jsou hotové, jakmile jsou zespodu zlatavé.

Vytáhneme a necháme je vychladnout. Po vytažení z trouby budou ještě měkké, ale jakmile vychladnou, zkřehnou. Uchováváme vystydlé v uzavřené nádobě v pokojové teplotě.

Publikováno před 4 lety

Tento recept je mls 😋

V podobných receptech se snažíme přinášet zdravější a modernější alternativy nejrůznějších pochutin, které slouží pro zpestření jídelníčku. Na našich mlsech náš jídelníček nestojí, ale rádi si je někdy dopřejeme. Přečíst si rozhovor o našem životním stylu – je Superkvašácká strava dokonalá?