Kateřina Matoušová před 4 lety 21 lidí poděkovalo

Čočkové chilli se zeleninou, mexická klasika, která překvapí

Je to jedno z nejpopulárnějších jídel Tex-Mex kuchyně a já na něm nejvíc oceňuji to, že se dá pokaždé udělat jinak. Do základu se dá použít pokaždé jiná zelenina, jiné luštěniny a stejně tak se dá dle preferencí pohrát s množstvím pálivého chilli. Toto jídlo tedy může uspokojit chuťové buňky téměř každého jedlíka. Dnes pro vás mám mou oblíbenou variantu s černou a červenou čočkou.

Ingredience na cca 4 porce

• cibule
• 2–3 stroužky česneku
• 2 mrkve
• 1/2 pórku
• chilli paprička
• 100 g červené čočky
• 100 g černé čočky
• hrnek předem uvařených fazolí (v případě spěchu, nebo pokud nás doma uvařené luštěniny příliš nadýmají, se dá hrnek nahradit jednou konzervou koupených fazolí)
• loupaná krájená rajčata
• rajčatové pyré
• olej
• koření – skořice, oregano, kmín, uzená paprika, muškátový oříšek, koriandr
• zeleninový vývar

1. Připravíme zeleninu

Oloupeme a jemně nakrájíme cibuli, česnek, mrkev a chilli, na větší kousky potom nakrájíme i očištěný pórek. Zeleninu osmahneme na menším množství oleje, dokud nezměkne.

2. Přidáme koření

Poměrně záhy přidáme k zelenině koření, které je uvedené v seznamu ingrediencí a dál restujeme. Já jsem přidala od každého druhu menší čajovou lžičku. Pokud by se zelenina v hrnci začala přichytávat, podlijeme jí trochou vody. Poté přidáme 3 polévkové lžíce rajčatového pyré a opět chvíli restujeme.

3. Přidáme luštěniny

V dalším kroku přidáme k zeleninové směsi propláchnutou černou i červenou čočku. Obě tyto čočky mají tu výhodu, že se nemusí předem namáčet. Vše zalijeme půl litrem zeleninového vývaru a necháme 30 minut vařit společně.

4. Blížíme se do finále

Po půl hodince vaření zkontrolujeme, zda je čočka měkká. Pokud ano, posledním krokem je vmíchání poloviny konzervy loupaných krájených rajčat a zhruba hrnek předem uvařených fazolí. Ty doporučuji den před samotným vařením na 12 hodin namočit a poté vařit v nové vodě spolu s 1/4 lžičky sody a bobkovým listem – zvýšíte tak jejich stravitelnost. Vše promícháme a dle preferencí můžeme dochutit solí, pepřem, chilli…

Dobrou chuť!

K zeleninovému chilli se výborně hodí rýže, nebo v rámci udržení mexické kuchyně můžeme zvolit kukuřičné nachos. Finální výsledek je ale výborný i sám o sobě. Dobrou chuť!

Je vám někdy těžko, býváte unavení, trávení nefunguje dle představ nebo kila jdou těžko dolů? Co takhle si odlehčit?

Je vám někdy těžko, býváte unavení, trávení nefunguje dle představ nebo kila jdou těžko dolů?

Co takhle si odlehčit?

Ozdravit svůj jídelníček a tím sami sebe?

A začít jíst více rostlinných jídel, kterou jsou dobře stravitelná, zdravá, výživná a chutná? Více informací

✨Stáhnout ukázkový jídelníček zdarma ✨