Ingredience

• 1 sklenice nebo plechovka předvařené cizrny
• 2 lžíce celozrnné nebo bezlepkové mouky
• 1 cibule
• 2 lžičky mleté papriky
• ½ lžičky uzené papriky (není nutné)
• ½ balení rostlinné smetany
• 1 lžíce umeocta nebo citrónové šťávy
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl
• kváskový chléb (nebo placka, krekry aj.)

Postup

1. Na oleji dozlatova orestujeme nakrájenou cibuli.
2. Osolíme, ochutíme paprikami a vlijeme cizrnu i s vodou (pokud by jí bylo málo, přilijeme čerstvou).
3. Povaříme do změknutí cibule (2–3 minuty).
4. Vlijeme mouku (nebo škrob) rozmíchanou ve 3 lžících vody a za stálého míchání necháme zhoustnout.
5. Zjemníme smetanou a dokyselíme.
6. Podáváme s kváskovým chlebem.

Ingredience

• 1 cibule
• 1 mrkev
• ¼ pórku
• Kousek brokolice
• 2 lžíce kokosového oleje
• 1 lžička rajčatového protlaku
• ½ plechovky kokosového mléka
• 1 lžička červené kari pasty
• 1–2 lžíce umeocta (nebo citronové šťávy)
• 200 g vlasových rýžových nudlí
• 1 balení bílého/uzeného tofu nebo tempehu
• sůl

Postup

1. Vlasové nudle vložíme do mísy a zalijeme vroucí vodou (5 min).
2. Na oleji orestujeme na proužky nakrájenou cibuli, mrkev, pórek a brokolici.
3. Osolíme a zalijeme mlékem a vodou, přidáme kari pastu a pyré a vaříme cca 2–3 minuty do změknutí mrkve.
4. Vložíme na kostky nakrájený tempeh (nebo tofu), necháme prohřát.
5. Podáváme s nudlemi a petrželkou.

Ingredience

• 1 bílé tofu
• 1 uzené tofu
• 1 cibule
• 150 g rostlinné smetany nebo silken tofu
• 2 lžíce olivového oleje
• ¼ lžičky kurkumy
• pepř
• černá sůl kala namak
• hrst čerstvého špenátu (rukoly, kadeřávku)
• celozrnné krekry nebo kváskový chléb

Postup

1. Na oleji dozlatova orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli.
2. Přidáme kurkumu, pepř, nadrobené obě tofu (na větší či menší kousky dle toho, jak máme rádi) a pár minut restujeme.
3. Zalijeme smetanou (pokud máme rádi sušší, nemusíme), vmícháme špenát a necháme prohřát.
4. Vypneme a dochutíme černou „vajíčkovou“ solí.

Ingredience

• 100 g instantní polenty
• ¾ l rostlinného mléka (nebo vody)
• kakao
• skořice (není nutné)
• kokosový cukr nebo datlový či javorový sirup (dle chuti)
• kokosový olej nebo rostlinné máslo
• volitelně ovoce (zde jahody)
• sůl

Postup

1. Polentu a mléko nebo vodu a špetku soli uvedeme do varu za stálého míchání.
2. Vaříme cca 2–5 minut, dle preferované hustoty a konzistence a poté vypneme.
3. Posypeme kakaem (skořicí), polijeme sladidlem a kokosovým olejem nebo rostlinným máslem dle chuti. Případně můžeme ozdobit ovocem.

Ingredience

• 4× rýžový papír
• syrová zelenina dle chuti (např. zelí, mrkev, okurka, ředkev, avokádo, salát)
• 50 g vlasových rýžových nudlí
• 1 uzené tofu nebo tempeh
• 1 a 1⁄2 lžíce arašídového másla
• 1 lžíce sójové omáčky
• špetka mletého či 1/4 lžičky strouhaného čerstvého zázvoru (není nutné)
• 1 lžíce javorového sirupu
• 1 lžíce vody
• 1–2 lžíce citronové šťávy

Postup

1. Nudle zalijeme vařící vodou a necháme pod pokličkou 5 minut změknout.
2. Do velkého talíře nalijeme vlažnou vodu.
3. Vložíme rýžový papír, necháme změknout, přemístíme na podložku a doprostřed položíme na sirčičky nakrájenou zeleninu, slité nudle a tofu či tempeh.
4. Zespodu zabalíme, poté z obou boků a celou rolku zarolujeme.
5. Podáváme s omáčkou, kterou vytvoříme smícháním všech surovin.